Подготовка сырых продуктов питания для дальнейшей кулинарной обработки. Транспортировка продуктов питания к месту хранения в пищеблоке. Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Мойка бочек, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. Содержание в чистоте ванны для мытья бачков. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Очищение мусоросборников, промывание их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и отнесение его в установленное место. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования. Уборка закрепленных за ним помещений пищеблока. |